Zec u bijelom vinu
100 g suhih ili 400 g svježih gljiva
Priprema:
Ako ste se opredijelili za suhe gljive, naparite ih da nabubre pa ih ocijedite. Zeca, koji je odležao sedam dana u marinadi, narežite, posolite i propržite na ulju da meso porumeni. Propržite i brašno,a zatim dolijte vino. Slaninu narežite na sitne komadiće, propržite je, pa je dodajte mesu i vinu. Gljive narežite te ih stavite u jelo. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani peršinov list i pirjajte na laganoj vatri dok meso ne bude sasvim mekano. Poslužite zajedno s umakom.
Odgovori