Pastrva ispod peke

Pastrva ispod peke

Sastojci:

4 pastrve (oko 1 kg)

1 kg mladog krumpira

2 veće mrkve

1 glavica češnjaka

4 grančice peršina

2 dl maslinovog ulja

2 dl bijelog vina

sol

papar

Priprema:

Pastrvu očistite, operite, nauljite i posolite.

Krumpir, češnjak i mrkvu očistite, prelijte uljem, posolite i popaprite.

Dobro zagrijte cijelu peku te u zagrijanu peku ulijte ulje, a zatim stavite pastrve i oko njih složite krumpir, mrkvu i češnjak.

Poklopite peku i prekrijte je žarom.

Nakon 45 minuta pečenja izvadite peku iz žara, podlijte vinom, poklopite i pecite još oko 15 minuta.

Kada je peka gotova ribu prelijte s mješavinom maslinovog ulja, peršina i češnjaka.