Inćuni na lešo

Inćuni na lešo

Sastojci:

1 kg inćuna

1 dl maslinovog ulja

papar

masline

40 dag kruha

2 dl ribljeg temeljca

sol
Priprema:

Kruh narežite na kriške, potopite ga u riblji temeljac i pecite na vrelom ulju do zlatnožute boje. Inćune očistite, skinite im glave i izvadite utrobu. Dobro ih operite, odrežite trbušnu peraju i prstima rastvorite ribu. Zatim izvucite kralježnicu povlačeći je od glave prema repu i skinite je zajedno s repom. Inćune stavite kuhati u malo vrele vode i kuhajte 2 minute. Izvadite ih i ostavite da se ocijede. Zatim ih posolite, popaprite, prelijte maslinovim uljem i poslužite s maslinama i pečenim kruhom.