Marinada od miješane ribe

Marinada od miješane ribe

Sastojci:

30 dag srdela

30 dag skuše

30 dag oslića

4 žlice brašna

40 dag luka

5 češnjeva češnjaka

lovor

ružmarin

80 dag rajčica

3 dl bijelog vina

1 dl maslinovog ulja

sol

papar

Priprema:

Ribu očistite, operite i narežite na komade. Posušite, posolite, uvaljajte u brašno i popržite u dubljoj posudi na maslinovom ulju dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. U drugoj tavi na vrelom ulju popržite na ploške narezani luk dok ne omekša. Dodajte češnjak narezan na listiće,lovor,ružmarin,papar,nasjeckane rajčice i vino. Pirjajte dok se rajčice ne raspadnu pa dodajte ribu u posudu. Kratko prokuhajte, skinite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ribu stavite u hladnjak i ostavite da se marinira 24 sata prije posluživanja.