Školjke i rakovi s lukom i vinom
Sastojci:
80 dag školjki (kućice, prnjavice)
Priprema:
Neočišćene i zatvorene školjke ostružite i dobro operite pod mlazom hladne vode. U dubljoj posudi na zagrijanom ulju prepržite na ploške narezani luk. Dodajte oprane i ocijeđene škampe i kozice. Kratko ih popržite pa dodajte školjke, podlijte s malo vina i kuhajte poklopljeno oko 5-7 minuta povremeno protresajući posudu. Kada se školjke otvore (bacite sve školjke koje se nisu otvorile nakon kuhanja), a škampi promijene boju dodajte oguljene i nasjeckane rajčice, vino i kuhajte još 10-tak min. Posolite po potrebi i poslužite s pečenim povrćem.
Vezani recepti
Lignje na dalmatinski način
Pohani oslić u kukuruznom brašnu
Riba na otočki način