Riblji temeljac
Sastojci:
1 kg bijele morske ribe
20 dag škampa
1 veća mrkva
10 dag luka
5 režnjeva češnjaka
1 vezica peršina
5 zrna papra
4 žlice maslinovog ulja
Priprema:
Ribu očistite, operite i narežite. U dublju posudu stavite 1,5 l vode i dodajte mrkvu narezanu na veće komade, očišćeni luk, češnjak u ljusci, peršin, papar u zrnu, maslinovo ulje i očišćenu ribu. Kuhajte bez poklopca na umjerenoj temperaturi oko 30 minuta pa dodajte škampe i kuhajte još 15-20 minuta. Gotov temeljac procijedite i koristite za podlijevanje raznih ribljih jela ili ga poslužite kao riblju juhu s komadima očišćene ribe i riže i tjestenine.
Postovani,
u receptu “Riblji temeljac”, koji mi se svidja po sastojcima, opisan je postupak pripremanja i njegove primjene, bez savijeta:
koliko max. dugo smije ostati temeljac u frizideru ?
Hvala na odgovoru, Boris