Morski rak

Morski rak

Sastojci:

1 rak težine 1,5 kg

200 g maslaca

1 čašica konjaka

2 žlice pirea od rajčice

1 dl bešamel umaka s kiselim vrhnjem

sol

papar

1/2 žlice kajenskog papra

500 g krumpir-pirea

Priprema:

Skuhajte raka. Izvadite meso iz repa, štipaljki i trupa, narežite ga na sitnije komade i prepržite na maslacu. Ulijte konjak i kuhajte dok ne uvri napola. Umiješajte pire od rajčica i bešamel, posolite, popaprite i dodajte kajenski papar. Sve promiješajte i ostavite na laganoj vatri deset minuta. Pire od krumpira istisinite po rubu vatrostalne zdjele u kojoj će se poslužiti jelo. Stavite u zagrijanu pećnicu, pa kad se pire zapeče, na sredinu zdjele stavite pripremljeno račje meso.