Marinirani šaran

Sastojci:

1 1/2 kg šarana

sol

10 dag ulja

Nadjev:

4 dag ulja

1 glavica luka

slatka i ljuta paprika

1 limun

luk

kora od pola limuna

sol
papar
2 dag kapara
1 dl kiselog vrhnja

Priprema:

Ostruganoj ribi izvadimo utrobu, operemo je, obrišemo i narežemo na 3-4 cm široke ploške. Posolimo i lagano pržimo na ulju. Ohlađene komade ribe složimo u zdjelu , prelijemo marinadom, tako da ih tekućina prekrije i pokriveno ostavimo u hladnjaku 1 dan.

Marinada:

Ocat, vodu, lovorov list, narezani luk, limunovu koru, sol i papar dobro prokuhamo. Skinemo s vatre, umiješamo kapare i vrhnje. Ohladimo i poslužimo.

Vrijeme pripremanja marinade i pečenja: 1 sat (bez mariniranja).