Fileki na primorski način

Fileki na primorski način

Sastojci:

1 kg fileka

1/4 dl ulja

3 dag slanine

3 dag luka

peršinovo lišće

režanj češnjaka

sol

papar

2 rajčice

3 dag parmezana

Priprema:

Fileke skuhamo u slanoj vodi. Ugrijemo ulje i narezanu slaninu te na tome popržimo nasjeckani luk, peršin i stučeni češnjak. Dodamo sitno narezane fileke, posolimo i popaprimo. Sve zajedno pirjamo na jakoj vatri 15-20 min; posudu više puta protresemo. Na fileke protisnemo rajčice i umiješamo malo parmezana. Preostali parmezan pospemo po vrhu. Jelo poslužimo vruće.

Vrijeme pripremanja i pirjanja: 1 sat (bez kuhanja fileka).