Ceviche od sirovih potočnih rakova s listovima limete, čilijem i đumbirom
sol i svježe mljeveni crni papar
2 svježa crvena čilija, nasjeckati
2 žličice ribanog svježeg đumbira
4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
12 velikih svježih riječnih rakova, škampa ili kozica
Priprema:
Lišće limete istucite u mužaru s malo soli (ako nemate mužar, svrsi će poslužiti i metalna zdjela ili valjak za tijesto). Stvarno ih dobro istucite. Stavite to u vrećicu, dodajte čili, đumbir, sok od limete, sezamovo ulje i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Kušajte – vjerojatno će trebati dodati malo soli. Razrežite ljuske rakova ili kozica duž leđa, otvorite ih i iz svakog izvadite malu venu i glavu. Tako će ljepše izgledati i imat će veću površinu, pa će ih kiselina brže “skuhati”. Rakove ubacite u vrećicu s preljevom, iz nje istisnite zrak, zavežite je i ostavite pola sata. Rakove razdijelite u 4 zdjelice, pa ih prelijte preljevom, Po želji, možete upotrijebiti i 4 lista banane. Stavite listove nad plamen pa će postati tamnozeleni i odlično će zamirisati. Listove možete narezati i natisnuti u zdjelicu sa 3 raka, pa se na listovima skupe svi fini sokovi koje možete popiti.
Vezani recepti
Znanstvenici predložili zdraviju verziju RECEPTA ZA FRANCUSKU SALATU
Brza ruska salata sa smrznutim povrćem iz vrećice
Ruska salata po originalnom receptu