Gurmanske palačinke

Gurmanske palačinke

Napraviti tijesto za palačinke i od njega ispeći 20 palačinki.

U posudu staviti 2 kuhače masti, ispržiti na masti 3 glavice sitno sjeckanog crvenog luka, dodati 1/2 kg telećeg mesa od plećke, pa ga pirjati dolijevajući pomalo vode, dok meso ne omekša.

Zatim staviti kuhaču crvene paprike, soli, još vrlo malo vode i sve to prokuhati.

Ohlađeno meso izvaditi iz soka, samljeti ga, dodati mu 1 jaje, sitnog papra i polovicu propasiranog soka u kojem se meso pirjalo.

Ovim nadjevom nadijevati palačinke, smotati ih i redati jednu do druge.

Drugu polovicu soka, isto tako procijeđenu, uliti u 1/4 litre kiselog vrhnja, pomiješati i preliti preko poredanih palačinki.

Posudu ubaciti u pećnicu i zapeći palačinke da se zarumene.