Sezona je dunja, kako ih pripremiti

      Nema komentara na Sezona je dunja, kako ih pripremiti

Oglas

Sezona je dunja, kako ih pripremiti

 

Plodovi dunje imaju ugodan miris, ali pomalo trpak okus zbog čega se uglavnom konzumiraju kuhane ili pečene.

Dunju su još pripremali i stari Grci. Izdubili bi je, napunili medom i pekli poput jabuka. Još tada je ona simbolizirala sreću i blagostanje. A i danas se o njoj pjeva u mnogim ljubavnim pjesmama.

Najčešće se od dunje pripremaju marmelade i kompoti.

Zanimljivo je da upravo riječ marmelada potječe od portugalske riječi za dunju – marmelo. Zbog obilja sluzi kompot pripremljen od dunja vrlo je koristan kod upala želuca, crijevne sluznice i dišnih putova.

Svježe dunje čuvaju se u plastičnim, zatvorenim vrećicama do dva mjeseca.

U našim krajevima posebno se priprema sir od dunja i slatko od dunja.

Voćni sir od dunja (Dubrovčani nazivaju kotunjata).

Sastojci:
2 kg očišćenih dunja,

600 g šećera,

1 limun,

Priprema:
Dunje operite, ogulite, prerežite napola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju.
Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Umiješajte limunov sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta.
Topli sir od dunja izlijte u odgovarajuće kalupe koje ste prethodno premazali uljem.
Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.
Kotunjatu poslužite uz očišćene polovice oraha.

Slatko od dunja

Sastojci:
2 kg dunja

1.3 kg šećera

Priprema:
Dunje preliti hladnom vodom i na staviti na jaku vatru da proključaju.

Čim proključaju, vrele dunje oguliti. Izrezati ih na kocke.

Posebno ukuhati šećer u 3 dcl vode i u gust sirup umiješati dunje.

Pri kuhanju skidati pjenu. Kad se slatko ukuha i sirup postane gust, posudu prekriti mokrim platnom i ostaviti da se hladi 24 sata.

Sutradan puniti staklenke i zatvoriti.

Više recepata s dunjama

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.