Čorba (podunavski specijalitet)

Sastojci:

1/4 kg sitnih riba
3 režnja češnjaka
10 dag povrća za juhu
5 dag ulja
3 dag brašna
5 dag luka
1/2 žličice slatke paprike
1/2 kg kvalitetnijih riba
sol
papar
paprika
ocat

Priprema:

Sitne ribe skuhamo s režnjevima češnjaka i narezanim povrćem za juhu. Neka kuha pola sata. Juhu ocijedimo. Gusti ostatak stavimo u cjedilo, izgnječimo da se dobro ocijedi. Od ulja, brašna i nasjeckanog luka načinimo svijetlu zapršku na koju dodamo papriku. Zalijemo ribljom juhom i prokuhamo. Dolijemo toliko vode da sve zajedno iznosi oko 1 ½ l tekućine. U juhu dodamo očišćene i na lijepe komade narezane kvalitetnije ribe i ostavimo da kuhaju 20 min. Začinimo solju, paprom i paprikom prema ukusu. Na kraju zakiselimo octom.

Vrijeme pripreme i kuhanja: 1 sat i 30 min.