Juha od jetre peradi

Sastojci:

6 pilećih ili kokošjih jetara,

12 dag povrća za juhu (celer,peršinov korijen,mrkva)

10 dag svježih gljiva

4 dag maslaca,

2 dag brašna

peršinovo lišće

papar

1 kocka za juhu

1 1/2 l vode

1/2 dl kiselog vrhnja

Priprema:

Povrće narezano na kocke ili rezance kuhamo dok ne omekša. Zatim dodamo narezanu jetru. U posebnoj posudi na 2 dag maslaca popržimo na rezance narezane gljive te ih dodamo juhi. Na preostalom maslacu svijetlo popržimo brašno i razmućeno ulijemo u juhu da je zgusne i poveže. Umiješamo usitnjenu kocku za juhu, začinimo solju, paprom i nasjeckanim peršinom te pustimo da dobro prokipi. Na kraju umiješamo vrhnje. Po želji, juhu možemo protisnuti ili izmiksati.

Vrijeme pripremanja i kuhanja: 1 sat.