Pohane sardine
Nekoliko sardina očistiti od ljuske i otrgnuti im glave ali tako da pažljivo izvučemo i kralježnicu.
Tako će se riba lijepo rastvoriti. Ribu ne treba zgnječiti, nego je rastvoriti kao list.
Složiti je na dasku i posoliti.
U tanjuru umutiti 2 cijela jaja (broj jaja ovisi o količini sardina), jaja malo posoliti i dodati vrlo malo mlijeka.
Ribu umakati prvo u brašno, zatim u razmućena jaja, pa onda u sitne mrvice. Tako pripravljenu ribu pržiti na vrućem ulju dok ne dobije lijepu žutu boju (paziti da ne zagori).
Ovako pripravljenu ribu najbolje je servirati sa zelenom salatom.
Vezani recepti
Lignje na dalmatinski način
Pohani oslić u kukuruznom brašnu
Riba na otočki način