Špinat

Špinat je jednogodišnje lisnato povrće, iz porodice je loboda. Dok su mu listovi mladi jede se i sirov, kao salata.

Dosta često se i zamrzava, cijeli listovi, ali i usitnjeni. Sadrži 4,1mg željeza iako se prije mislilo da sadrži mnogo više, no, sirov ima kalija i magnezija te veću količinu vitamina A i C.

Najukusniji je od ožujka do svibnja jer su tad listići mladi, no, ima ga gotovo cijele zime.

Prilikom kupovine obratite pažnju da su listovi čvrsti i jasno zelene boje. Peteljke mogu biti sasvim bijele ili crvenkaste. Ukoliko za 4 osobe kupite 2kg špinata, dobit ćete 70 dag skuhanog.

Jednom skuhani špinat nemojte podgrijavati, jer dok stoji na zraku sadržaj mu se mijenja te nastaju škodljivi nitriti.

Prilikom čišćenja odrežite korijenje s početkom peteljki i pažljivo operite pod mlazom hladne vode svaki list.

Pročitajte i: