Patlidžan
Patlidžan je srodnik krumpira i rajčice.
Najčešće se priprema sa začinskim biljem i drugim povrćem za svježa jela ili zimnicu (npr.ajvar).
Niskokalorična je namirnica jer je 90% voda, ali upija mnogo masnoće. Ne sadrži veće količine vitamina i minerala.
Kod nas se naviše uzgajaju i najpoznatiji su ljubičasti, duguljasti i glatki, a postoje još i okruglasti, rebrasti, nešto svjetliji, pa čak i bijeli.
Prilikom kupovine pripazite da im korica bude glatka i sjajna. Nemojte kupovati velike količine jer ih u hladnjaku možete čuvati najdulje 10 dana.
Patlidžani se ne gule, ali ipak upijaju masnoću, stoga je puno bolje kuhati ih na pari, a začiniti maslinovim uljem, češnjakom i peršinom. Mogu se i pržiti na roštilju.
Pročitajte i:
Patlidžan – Recepti
Vezani recepti
Što koristiti u receptima umjesto vina
DANI KRUHA 2023. – Jednostavne ideje kako ih obilježiti u vlastitom domu
Koliko čuvati JAGODE u frižideru i mogu li se zamrznuti?