Mahune
Mahune su zapravo ambalaža nedozrelim sjemenkama graha. Postoji jako puno različitih sorti (oko 600) te dozrijevaju jedna za drugom. Prve stižu već u rano proljeće, dok su neke sorte mlade i u rujnu.
Postoje velike razlike između sorti po kaloričnosti, no, kaloričnost ovisi i o stupnju zrelosti. Bogate su kalijem i magnezijem, a od vitamina su A i C. Također, mahune su probavljivije što su vlakna u mahunama lakše probavljiva
Zelene, okrugle se najčešće spremaju za zimu, a prikladne su i za variva. One najčešće nemaju konce.
Žute, okruglaste Ove mahune rode i na niskim grmićima stoga njima nisu potrebni potpornji. One znaju imati konce. Rjeđe se spremaju za zimu.
Plosnate zelene i žute su i najdulje mahune. Ponekad imaju konce koje je najbolje odstraniti. Jako dobre su za salate i zamrzavanje.
Pročitajte i:
Mahune – Recepti
Tri jednostavna, a potpuno različita recepta za pripremu mladih mahuna
Vezani recepti
Što koristiti u receptima umjesto vina
DANI KRUHA 2023. – Jednostavne ideje kako ih obilježiti u vlastitom domu
Koliko čuvati JAGODE u frižideru i mogu li se zamrznuti?