Svinjetina s hrenom

Namirnice:
60 dag svinjetine od flama, (vrata) ili svježa rebra

1 mrkva

1 korijen peršina

pola malog korijena celera

2 male glavice luka

sol

kocka za juhu

papar u zrnu

3-4 zrna borovnice

2 češnja češnjaka

oko pola dl vinskog octa

Dodati nakon odmrzavanja:
1 korijen hrena

Priprema i zamrzavanje:
U vodu stavite kocku, malo soli, papar, borovnicu, očišćeni češnjak i ocat, te pustite da zakipi. Dodajte meso i polako kuhajte dok meso na pola ne omekša. U međuvremenu mrkvu, peršin i celer očistite i izrežite na rezance, a luk na listiće. Ovo povrće dodajte mesu i kuhajte na umjerenoj temp. dok gotovo ne omekša. Meso izrežite na komade, stavite u odgovarajuću posudu, dodajte povrće i juhu. Brzo ohladite, dobro zatvorite, stavite naljepnicu i zamrznite.

Trajnost: oko 1 mjesec.

Odmrzavanje i dogotovljavanje:
Ostavite na sobnoj temp. oko 1 sat. Zatim stavite u posudu i zagrijte na laganoj vatri. U međuvremenu očistite i naribajte hren. Meso složite na ugrijani tanjur, obložite ga kuhanim povrćem, pospite hrenom, prelijte juhom i poslužite s kuhanim slanim krumpirom.

Napomena:
Voda se za vrijeme kuhanja mora poprilično ukuhati, tako da ostane samo malo juhe za prelijevanje mesa.