Pileće okruglice u umaku

Namirnice:
30 dag piletine (bijelo meso)

1 par kobasica (slavonske ili kranjske)

3 kriške kruha

1 do 1 i ½ dl mlijeka

1 jaje

sol, papar, muškatni oraščić

Dodati nakon odmrzavanja:
1 dl bijelog vina

1 dl vode

3 dag margarina

1 luk

2 dag brašna

2 dl mlijeka

malo limunove korice

sol

papar

peršinovo lišće

2 dl slatkog vrhnja

Priprema i zamrzavanje:
Piletinu skinite s kosti, ogulite vanjsku kožicu i skupa sa sirovom kobasicom sitno sameljite. Kruh (bijeli) namočite u mlijeku, i kad omekša, dobro ga ocijedite. U mljeveno meso dodajte razmočeni kruh, jaje, sol, papar i malo ribanog oraščića. Izmiješajte i oblikujte okruglice veličine oraha. Složite ih na pladanj i stavite u zamrzivač. Nakon 2 sata izvadite ih i spakirajte u jednu ili više vrećica (ovisno o tome koliko ste recept povećali). Zatim vrećice dobro zavežite i zamrznite.

Trajnost: 3-4 mjeseca

Odmrzavanje i dogotovljavanje:
Okruglice izvadite iz zamrzivača i stavite oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Vino i vodu pomiješajte i stavite kuhati. Kad zakipi stavite polu odmrznute okruglice i na umjerenoj temperaturi kuhajte ih oko 5 minuta. U posebnoj posudi ugrijte margarin i na njemu kratko popržite sitno nasjeckani luk. Dodajte brašno, promiješajte, zalijte mlijekom, dodajte sol i papar. Kad zakuha stavite okruglice i pustite da lagano kuhaju odo 8 do 10 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani peršin i vrhnje.

Napomena:
Umak u koji su uronjene kuglice ne smije biti pregust. U okruglice možete po želji umiješati 10 dag šampinjona koje ste prethodno samo kratko popržili.