Kokoš na mediteranski način

Namirnice:
1 kokoš

6 dag ulja

1 žlica vegete

2 žlice vinjaka

2 glavice luka

3 rajčice

sol, papar u zrnu

kolutić limuna

lovorov list

ružmarin

2 dl bijelog vina

Dodati nakon odmrzavanja:
Peršinovo lišće

2 češnja češnjaka

Priprema i zamrzavanje:
Kokoš izrežite na komadiće i odvojite suvišnu masnoću. Pomiješajte 3 žlice ulja, vegetu, sol i vinjak pa tom mješavinom natrljajte narezano meso. Pustite da kraće vrijeme odstoji. Na preostalom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte oguljene i izrezane rajčice i kratko propirjajte. Zatim dodajte kokoš i sve navedene začine, te zalijte vinom. Pirjajte na niskoj temperaturi povremeno dolijevajući po malo vode ili juhe. Pripazite da se jelo ne kuha na jakoj vatri. Kuhanu, ali ne i do kraja skuhanu kokoš ohladite i zamrznite.

Trajnost: 2 mjeseca

Odmrzavanje i dogotovljavanje:
Jelo ostavite na sobnoj temperaturi oko 2 sata, a onda ga ugrijte na laganoj vatri i umiješajte usitnjeni češnjak i peršinovo lišće, te po želji još začinite. Poslužite sa žgancima.